很多人都喜歡吃咸鴨蛋，也有很多人喜歡自己腌制咸鴨蛋。搭配一碗米粥，真是絕了。但是咸鴨蛋并不是能一直保存不變質的，如何判斷咸鴨蛋是否變質，可以參考以下幾點。

1、看外表

如果咸鴨蛋外殼干凈，光滑圓潤，沒有裂縫且蛋殼呈青色那么這是品質好的咸鴨蛋。反之如果外殼灰暗，有白色或黑色的班點，說明這是質量較差的咸鴨蛋。這種咸鴨蛋容易碰碎，保質期也相對較短。

2、手搖蛋體

可以拿蛋用手輕搖蛋體，質量好的咸鴨蛋應該有輕微的顫動感覺，可如果感覺一大半以上晃動且有明顯水聲，說明鴨蛋已經變質了。

3、煮熟剝殼

將咸鴨蛋煮熟后剝開蛋殼，質量上乘的咸鴨蛋黃白分明，蛋白潔白凝練，咸味適中，油多。而質量差的咸鴨蛋蛋白較爛、腐膩、咸味較大。這樣的蛋更好不要食用。

本文標簽：咸鴨蛋廠家

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